Burbáguena es un localidad de la Comarca del Jiloca, tierra también de importancia en el sector cárnico y porcino.
La Asociación Burbaca celebra cada año la fie sta de "La Matacía", obviamente no por estas fechas, sino en invierno, para que el frío de la zona colabore con el correcto secado del embutido.
Seguro que pocos no conocen qué es la matacía, pero seguro que la gran mayoría de esos sólo han oído hablar de ello, pero no saben en todo lo que consiste, por eso, este viernes varios representantes de Burbaca vendrán a contarnos cómo con esta actividad han conseguido dinamizar un fin de semana en su pueblo, atrayendo a visitantes que, si bien saben qué es una matacía, nunca la han visto in situ o conocido cómo se elaboran los suculentos manjares que nos aporta el cerdo.
Os dejamos unas imágenes de su fiesta, y os emplazamos a conocer de primera mano con la buena gente de Burbáguena "La Matacía".
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